干烧小萝卜

步骤1/15

红皮小罗卜、肥瘦猪肉馅、青蒜、永川豆豉、郫县辣酱、葱花、姜末、鲜酱油、鸡粉、盐、黄酒、香醋、烹调油。

步骤2/15

把青蒜切段备用。

步骤3/15

把小萝卜洗净切滚刀块。

步骤4/15

汤锅水烧开下入小萝卜煮熟捞出备用。

步骤5/15

另起锅烧热，注入烹调油下入永川豆豉用小火煸炒。

步骤6/15

把豆豉炒香，豆豉的颗粒逐渐发干后下入郫县辣酱煸炒。

步骤7/15

辣酱炒出红油下入肥瘦肉末煸炒。

步骤8/15

把肉末煸炒出油后下入煮熟的小罗卜煸炒。

步骤9/15

然后烹入黄酒炒匀。

步骤10/15

锅里再烹入鲜酱油炒匀，然后放少许清水把小萝卜焖透。

步骤11/15

最后用盐和鸡粉调味，调好味用大火收净汤汁。

步骤12/15

汤汁收净后滴几滴香醋炒匀。

步骤13/15

在出锅前放入青蒜炒匀。

步骤14/15

下入青蒜要急速翻炒，只需两三秒钟便可。

步骤15/15

然后便可出锅码盘上桌食用。