夏天到了凉拌菜多了,因此少不了红油辣子,每次做凉拌菜都要炸辣油,不如一次性炸出来。做红油辣子我喜欢放一些大葱或者洋葱炸成金黄再下入辣椒碎,所以炸出的辣子油特别香,我们不光用它拌菜,还特别爱挑吃里面炸得金黄的洋葱碎,这次特意以洋葱为主辣子为辅炸了一碗香S人的红油辣子洋葱酥,用它凉拌菜或者抹到馒头上甚至白嘴都能消灭不少。
做油炸辣子不仅仅是辣,放些香料会使辣子油有复合香气呢。
1.
洋葱去掉外皮洗净切碎
炒锅烧热后倒油,放入香料,小火慢炸
炸出香味后捞出香料
将洋葱碎倒入锅中
炸至金黄
倒入辣子碎和芝麻一起炸出香味
放少许盐后关火,立即盛到碗里,避免热油将辣子炸糊。
做好的成品
做好的成品
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