麻辣鸡丝

鸡腿两只，洗净后，在上面用刀划两刀，方便一会腌制入味。

烧一锅水，水的高度要约莫能没过鸡腿，水开后关火，将鸡腿放入锅中，十分钟后翻一下。

再十分钟后将鸡腿捞出，控干水放在盘子里。晾一个小时以上。

将鸡腿肉撕下，千万不要用刀切。将调料在小碗中调匀后浇在鸡丝上即可。