电饭煲蛋糕

步骤1/13

将3个蛋黄和一个全蛋打入盆中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

步骤2/13

倒入色拉油，继续搅打均匀。

步骤3/13

倒入牛奶，继续搅打均匀。

步骤4/13

低筋面粉和泡打粉混合过筛后，分次与蛋黄液混合均匀。

步骤5/13

将蛋黄面糊盖上保鲜膜，放一旁待用。

步骤6/13

蛋白中加入几滴白醋和少许盐，用电动打蛋器打成粗泡。

步骤7/13

分2次加入40克细砂糖打至干性发泡。

步骤8/13

盛1/3的蛋白霜与蛋黄面糊上下翻拌均匀。

步骤9/13

将剩余的蛋白霜再分2次与蛋黄面糊上下翻拌均匀为蛋糕糊。

步骤10/13

电饭煲插上电源，按下煮饭键预热，待按键跳回保温键时，取出饭煲内胆，倒入少许玉米油，涂抹均匀。

步骤11/13

倒入蛋糕糊抹平，提起饭煲内胆用力震几下，震出大的气泡。

步骤12/13

放回电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键，约2分钟左右跳回保温键，保温20分钟。

步骤13/13

电饭煲上面的出气空用湿布盖上，保温20分钟后，再次按下煮饭键，再次跳回保温键时，继续保温约25分钟即可。