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牛肉土豆羹

买了两块牛排，块头比较小，感觉如果要煎的话，会比较硬，把心一横，全部切成片来做羹，趁着有自己种的新鲜番茄，味道肯定很鲜。

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难度普通

口味酸甜

工艺煮

时间1-2小时

厨具炒锅

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牛肉土豆羹热量：497 千卡

脂肪：2.4克
蛋白质：33.37克
碳水化合物：8.5克

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食材主料/辅料

牛肉约300克、青豆 1杯、大番茄 1/2个、咸瓜粒 1/2杯、罐头牛肉汤 2罐、长土豆 3个、（一）生抽 1汤匙、（一）盐 1/4茶匙、（一）胡椒粉 1/4茶匙、（一）糖 1/4茶匙、（一）苏打粉 1/4茶匙、（一）清水 2汤匙、（一）菜油 1汤匙、（二）黄油 1.5汤匙、（二）菜油 2汤匙、（二）面粉 2汤匙、（二）糖 1汤匙、（二）胡椒粉 1/2茶匙、（二）盐 1茶匙、（二）麻油 1茶匙

牛肉土豆羹的做法步骤

步骤1/8

把长土豆切粒，番茄切片，牛肉切成长条放入碗内，再放调料（一），抓腌均匀，静置2小时或以上；
步骤2/8

锅置炉上，开中火，把黄油烧溶；
步骤3/8

再放菜油2汤匙，加入洋葱茸和蒜茸；
步骤4/8

加入黄瓜粒，爆香收小火；
步骤5/8

加入面粉2汤匙，搅拌均匀；
步骤6/8

倒入牛肉汤，如果汤的量不够，可加适量清水、高汤或鸡汤，大火烧开；
步骤7/8

倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不时搅拌几下，放盐1.5茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，搅拌几下，试味，太酸时可放多些糖，咸度不够可加适量盐，把土豆粒煮熟；
步骤8/8

倒入牛肉，边煮边用勺搅拌，直到把牛肉煮至刚熟，撒麻油约1茶匙，汤羹就完成了。