步骤1/8黄油提前拿出来自然化开,鸡蛋打散,两者搅拌,均匀后加入糖粉
步骤2/8倒入牛奶,搅拌,筛入低粉,搅拌均匀
搅拌好的糊过筛,放入冰箱冷藏半小时
步骤4/8榴莲剥开,打成泥
步骤5/8淡奶油放在有冰袋放置的盆里,打蛋器擦干净无水无油,1档打发,出现粗泡后加入白砂糖15g,继续打发,一定用1档,出现细泡的时候加入15g,(看人家教程淡奶油打发150g加20g,按照比例算的)很快就打发成功了,这个方法特别好用
步骤6/8榴莲泥加入奶油,搅拌均匀
糊取出,平底锅倒一点油,如上图的汤勺,一勺半一张饼,(下面放大招了,我用的6寸活底模的上面,正好做蛋饼的模具,把糊倒入模底,好看多了).这么多料最后可以摊13张6寸的蛋饼
步骤8/8蛋饼做好后,放凉后,一层蛋饼一层榴莲奶油,整理一下形状,可以开动了!
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