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樱桃芒果慕斯蛋糕

炎炎夏日来一份清凉的慕斯蛋糕，既过足了嘴瘾又满足了对甜品的渴望。最底层用的是巧克力薄底蛋糕，接着是一层芒果慕斯，最顶层是樱桃慕斯。一口下去，三种滋味在口中融合在一起，奶香浓郁，带着水果诱人的香甜，简直让人爱不释口。

salila212
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

食材主料/辅料

芒果慕斯：芒果泥 100克、芒果慕斯：吉利丁 2片、巧克力蛋糕：鸡蛋 3个、樱桃慕斯：樱桃酱 80克、樱桃慕斯：吉利丁 2片、巧克力蛋糕：巧克力一大匙、芒果慕斯：淡奶油 110克、芒果慕斯：糖 10克、芒果慕斯：牛奶 30克、芒果慕斯：奶油奶酪 20克、巧克力蛋糕：玉米油 35克、巧克力蛋糕：绵白糖 50克、巧克力蛋糕：可可粉 10克、樱桃慕斯：淡奶油 110克、樱桃慕斯：糖 10克、樱桃慕斯：牛奶 30克、樱桃慕斯：奶油奶酪 20克、巧克力蛋糕：牛奶 45克、巧克力蛋糕：低粉 50克

樱桃芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤1/14

先做蛋糕底：戚风蛋糕做法，蛋白打发。
步骤2/14

蛋黄加入牛奶，玉米油，10克绵白糖搅拌均匀，筛入低粉和可可粉。翻拌均匀。
步骤3/14

加入巧克力酱，翻拌均匀。
步骤4/14

将打发的蛋白和可可面糊混合均匀，倒入模具中。
步骤5/14

烤箱中层，180度15分钟。冷却后用模具切片。
步骤6/14

接下来做慕斯：淡奶油加糖打至有纹路。
步骤7/14

樱桃酱加牛奶放入料理机中搅打均匀。
步骤8/14

奶油奶酪隔热水搅打均匀，拌入到7步的樱桃牛奶中，加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌均匀。
步骤9/14

将8步的樱桃糊和6步打发的淡奶油混合均匀。
步骤10/14

得到的就是樱桃乳酪慕斯。
步骤11/14

同样的方法做芒果慕斯。
步骤12/14

模具中先倒入芒果慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。
步骤13/14

待芒果慕斯凝固后再倒入樱桃慕斯，放冰箱冷藏。
步骤14/14

电吹风绕着慕斯圈吹几圈就能脱模。

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