草莓季来了,怎么能错过用它制作甜点的机会。
【香酥草莓派】,是这个季节一定不能错过的美味甜点。派皮是我之前做好多冷冻起来的,用的时候拿出来稍微解冻,切割成想要的形状和尺寸,放上简单制作的草莓馅,不到半小时,一款香酥味美的草莓派就可以享用了。如果嫌自己叠被子做派皮麻烦,可以去超市买飞饼当派皮,但是那个是植物黄油的,不如自己做的用料地道。
盐与面粉混合,倒入冷水,和成面团。
在面团表面切十字花刀,然后将面团装入保鲜袋里,放入冰箱醒发30-60分钟。
冷却黄油放入保鲜袋中,用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形,硬度与面团一样为佳。
将醒发的面团取出,案板撒手粉,用手沿着面团的十字掰开,在擀成比黄油大一圈的正方形。
将黄油放在面团的中间,边和角相对。
折起面团的四个角,捏紧接缝。
表面撒适量面粉,擀成约是原来3倍大的长方形。
左右对折。
再左右对折,再重复7-9步骤2次,然后将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏醒发30分钟以上备用。
草莓洗净去蒂,切小丁,放入白糖和淀粉拌匀备用,不要过度搅拌避免出汤汁。
.取出派皮擀成厚约0.3厘米的大片,在切割成8*12厘米的长方形小片,并且在面皮上用叉子戳小孔,防止烤时候鼓胀。
放入适量草莓馅。
盖上另一片派皮,用叉子按压四边封口,在表面戳小孔。
用刀片在表面划几刀,开口深度至能看见馅料。.
在表面刷上蛋液。烤箱预热,选“饼干/蛋挞”键,190度,23分钟。烤好后立刻出炉,放烤网晾凉,切小块食用。
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