菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质,它能引起过敏反应,只有用盐水或加热的方法才破坏该酶的抗原性。
菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再用凉开水浸洗去咸味,同样可以达到消除过敏的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。
将菠萝洗干净,对半切,在菠萝上横竖划,用勺子把菠萝肉舀出来,这样菠萝容器就准备好了,舀出来的菠萝用盐浸泡一会。(可以达到消除过敏的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。)
锅中的油烧热,把鸡蛋打散,放在锅中 双面煎好之后(用盘子盛起来)
将事先准备好的原材料,(肉丁先提前烧好)蒜 姜 辣椒 青豆 培根 胡萝卜 等 原材料,一起倒入锅中,加入盐 胡椒粉 葱 翻炒后,加入煎好的鸡蛋 和熟米饭, 菠萝肉 ,盛到准备好的容器中,酸甜开胃的菠萝饭就好了。
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