巧克力冰淇淋

步骤1/12

蛋黄，白糖，黄油放在一起，隔水加热，直到糖融化，黄油融化。

步骤2/12

第一次过簺，让蛋黄液更细腻。

步骤3/12

过簺后加牛奶，入锅，继续小火加热，一定要小火加热。要不停的翻搅，不能粘锅。

步骤4/12

直到水份减少，让刮刀搅一下提起来能厚厚的黏上一层，就可以关火了。

步骤5/12

第二次过簺，做冰淇淋过簺很重要。切记！

步骤6/12

过簺后趁热加入巧克力豆，君之的方子是200克，我怕孩子吃多了不好，就减了一半，加20克奶油。

步骤7/12

搅成巧克力糊。一定要搅匀！

步骤8/12

第三次过簺！我女儿迫不及待的把过完簺粘在刮刀上的糊糊舔得干干净净！把我笑死了！

步骤9/12

200克奶油，如果是放冰箱的奶油要放一段时间，没有那么冰了，再打发。

步骤10/12

厨师机5档打发，能看到纹路了，就可以了。

步骤11/12

把冷却的巧克力糊和打发奶油混合，搅匀，搅拌法是从下往上翻搅，一定要翻搅，不要划圈！

步骤12/12

搅匀后分装，盖上盖入冰箱。冻一晚就能拿出来吃了。