我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼,刚开始烘焙很注重体验地道的风味,炒披萨酱,放披萨草等等,但随着时间推移,家里备着马苏里拉奶酪,做个简易披萨讨好小孩难度不大的,配菜和肉类可以随意变化,口味多样,在做过的很多披萨中,最受欢迎当属【金枪鱼杂蔬披萨】。
将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵
面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷
将披萨面团分割成2个125克和1个88面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟
将松弛好的小面团,擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形
将披萨饼底放在室温下进行最后发酵,发酵好后扎一下洞洞透气
涂抹一曾番茄酱,撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝
再铺上金枪鱼块和培根片
撒上一层马苏里拉奶酪,再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈,最后撒上马苏里拉奶酪丝
烤箱220度预热好,烤箱中层,10-12分钟,取出再撒上一层奶酪丝,继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有