芒果千层蛋糕

步骤1/15

准备一个土鸡蛋，两个蛋黄（也可以直接用两个鸡蛋），加30g糖粉；

步骤2/15

糖粉和鸡蛋搅拌均匀；

步骤3/15

加入200g牛奶搅拌均匀；

步骤4/15

筛入100g低筋面粉，搅拌均匀；

步骤5/15

加入25g融化成液态的黄油，搅拌均匀；

步骤6/15

将面糊过筛两次，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用；

步骤7/15

不粘锅上火烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；

步骤8/15

小火大约煎大约8秒钟左右至饼皮鼓泡即可；

步骤9/15

用硅胶铲铲出班戟皮；

步骤10/15

依次煎好所有的饼皮，一层饼皮一层保鲜膜放置，饼皮就不会黏在一起；

步骤11/15

取芒果肉备用；

步骤12/15

250g淡奶油加25g糖粉打至9分发，纹路明显，奶油硬挺的状态；

步骤13/15

取一块饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果，然后再盖上一层饼皮，再抹上奶油铺上芒果，依次做完所有的饼皮；

步骤14/15

做好的千层蛋糕置冰箱冷藏一个小时定型；

步骤15/15

切块食用~