自从鲜芋仙红了之后,各种卖芋圆的平地拔起
想当初广州第一家鲜芋仙刚登陆的时候我去吃!!!每一颗芋圆都能咬到丝丝的芋头好么!!那才是手作的感觉!!!
现在吃鲜芋仙...完全不是那么回事了
其实自己在家做更好,干净卫生,而且自己做的粉放的少,粗粮占多
像我这种斋吃粗粮觉得很dry,平常买了放到烂也不会煮的人....真是一个开天辟地的好方法
做法简单,大家也来试试吧~
番薯、芋头、山药洗干净准备木薯粉和糖粉
一锅熟煮了
煮熟以后去皮,肉碾碎(我是一个干净利落有效率的girl~)
找一个盆,把(智商)碾压后的泥放进去,加木薯粉和糖分次少量的加入,直到揉成表面光滑的一团,不粘手就行啦~芋头比较干,可以放些牛奶,再放木薯粉揉静止放5-10分钟,醒一下
然后搓成条,切粒,完成。原谅我一手粉,不好照相~放冰箱速冻,隔十分钟拨一下,防止芋圆因为温度过低结成团。
煮一锅红豆汤,喜欢绵密沙状的两个方法:1、高压锅2、放到料理机里打碎喜欢颗颗分明的泡两小时再煮在煮好的红豆汤里加入芋圆,芋圆胀大浮起就好啦~
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