大年初一,妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐,聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上,漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫步步高升;剁椒鱼头就叫鸿运当头;湖南最传统的扣肉就取名蒸蒸日上;还有很多鲤鱼跳龙门,团团圆圆等幸福美满的祝词。让人吃在嘴里,甜在心上。
首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用
将西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎
锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒,然后放入焯过水的百合,翻炒30秒,加入烫过的虾仁,继续快速翻炒,最后加入杏仁,一点盐调味即可
番茄要选择熟一些的,削皮的时候比较顺手,不要太大,手握方便的大小即可,然后就像削苹果一样啦
将皮用手分成短,中,最长三份,最后一道美味的菜式就可以上桌咯
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