五一回家去山上采的山菜,春天不可错过的美食啊。
第一步,山菜焯水。先将山菜洗净。
蒸锅填水烧开。
洗好的山菜放入锅中焯水。
焯水后的山菜过凉水,泡一会儿,多换几次水。
温水放入酵母,放入面粉,揉至表面光滑。
揉好的面团盖好盖子放一边醒面。
猪肉馅放入姜末、酱油、花生油。
沿着一个方向搅拌至均匀。
将泡好的山菜取出,尽量挤干水,取500g左右切碎。
韭菜清洗切好。
将切好的山菜、韭菜放入肉馅中,放入盐、五香粉或者十三香,适量花生油,沿着一个方向搅拌至均匀。
搅拌好,放一边备用。
面发至两倍大时取出。小窍门:怕粘手,可在手心滴入几滴花生油,擦在双手上。
将面团揉至表面光滑,用面盆扣着再醒五分钟,然后将面团切大小均匀的面剂子。
擀皮,厚一点,尤其是心里要厚一点。
面皮填馅,开始包。
第一个。
包子放入蒸锅醒发十分钟。
大火,开锅后转中火,中火25分钟。关火,开饭!
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