蜂蜜海绵小蛋糕

步骤1/9

全蛋磕入无油无水的盆里，加数滴柠檬汁和盐，分三次加糖，用打蛋器打发。

步骤2/9

打到鸡蛋膨松，颜色发白，画“8”字不消即可。

步骤3/9

蛋糕粉过筛，分次加入鸡蛋糊里，快速翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱130度。

步骤4/9

将B类材料混合，用打蛋器稍稍搅打均匀，分两次倒入蛋糕糊，翻拌均匀。在这儿添加蜂蜜是为了增加蛋糕的口感，就不能考虑高温破坏营养什么的了，介意的小伙伴可以省去蜂蜜哦~

步骤5/9

拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模。

步骤6/9

3个鸡蛋加90克蛋糕粉，基本快满模了。

步骤7/9

送入烤箱中下层，130度约45分钟。烤到后15分钟的时候，要注意颜色变化，根据颜色深浅来调整上管的温度。

步骤8/9

出烤箱后倒扣在烤网上，让它自然冷却。这烤网的压痕怪好看的，呵呵~

步骤9/9

一定要完全冷却后再脱模，不然就像我这样，心急了点脱模时把蛋糕弄破了，只好切成小块了。