香草做什么都香,看看西人做菜,很多都放香草的,特别是这几种,迷迭香、罗勒、百里香、牛至、欧芹和鼠尾草等,刚好种了迷迭香、罗勒和百里香,决定用新鲜的香草来烤土豆墩,哦,香极了。
摘下新鲜的香草,洗净,揩干水;
把新鲜香草剁碎,搅拌均匀;
土豆削皮,切去圆顶,再横切成两截或三截,长约3公分左右,把淀粉漂洗后滤水,再用厨房纸或毛巾吸干水备用;
将可以放入烤箱的铸铁平底锅置于炉上,放菜油,开中火,放入土豆墩,土豆两边煎成金黄色;
在锅里加入黄油;
预热烤箱425°F(约220°C),在每个土豆墩上面撒一下盐、黑椒粉,再放上香草碎后反转来稍煎一下,再在每个土豆墩的另一面也撒一下盐、黑椒粉,再放上香草碎照样稍煎,不用煎太久;
在锅里倒水约锅深1/3,整个铸铁锅放入烤箱烤25-30分钟,总之是要把土豆里面烤熟,如果时间到土豆里面还没熟可再烤,想知土豆熟否,可用筷子插入土豆墩里能顺利通过即为熟透;
时间到后如果再有少许水,再开火煎干,煎干后可享用。
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