配方源自《极品果酱》。菠萝清新的果香,粉蕉软糯的口感,两者搭配在一起,很完美~
菠萝去皮去芯,备用。
将菠萝肉切成丁,尽量切碎一点。
柠檬刨取皮屑,果肉榨汁,备用。
将菠萝丁,柠檬汁,砂糖,同放入玻璃锅里,搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制12个小时。
熬煮果酱前,先将粉蕉切片。(如果没有粉蕉,用芭蕉或者香蕉都可以的)
将玻璃锅转移到炉灶上,中火煮沸腾,至糖完全融化,然后加入粉蕉片一起熬煮。
将浮末捞出,倒掉。
大概熬煮了15分钟后,加入柠檬皮屑,拌均匀,一起熬煮。
中小火边搅拌边熬煮,至浓稠状态,如图即可熄火。
趁热装入消毒过的玻璃瓶,大概九分满一瓶。
封盖后,立即倒扣30分钟,然后将果酱在室温放置3天,再放入冰箱冷藏保存。
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