榴莲千层蛋糕

步骤1/10

榴莲肉去籽，然后用粉碎机打至榴莲蓉。我用的马来西亚的猫山王榴莲，核小，肉质细腻，果香浓郁，完胜泰国金枕头。

步骤2/10首先将鸡蛋打散，加入牛奶、糖粉、融化的黄油，搅拌均匀。过筛放入低筋面粉，淀粉，搅拌均匀，然后筛子过滤两至三遍，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤3/10

平底不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起来，慢慢让蛋液均匀地平铺凝固。有点像做蛋皮，切勿心急。小火慢慢烙熟，然后用铲子铲起一个边，用手轻轻从锅里把饼皮拉起来。平铺，放凉！

步骤4/10

如果觉得边缘不整齐的话可以用6.或者8寸的慕斯圈压切边缘，这样出来的每张饼皮都是圆润整齐的。饼皮尽量保持薄与均匀。饼皮全部烙完之后，放凉，放进冰箱冷藏。这样能保证后面的操作中饼皮不易破损，而且保持口感Q弹。

步骤5/10

淡奶油加入糖粉，打发，分三次慢慢加入。打至硬性有竖直的尖尖。

步骤6/10

榴莲蓉与奶油混合。

步骤7/10

把饼皮铺在垫有油纸或者保鲜膜的转盘上。用抹刀涂上奶油，一层层复加。涂奶油时不用太厚，薄薄一层，由中间往外延伸抹开。

步骤8/10

一层奶油一层饼皮，直至饼皮用完，或者到达一定的高度后。千层蛋糕就制作完毕了。然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时以上。

步骤9/10

冷藏切开后，层层分明的千层蛋糕是不是十分诱人啊！

步骤10/10

多余的几张饼皮和奶油馅料，我做了榴莲班戟，冷藏后食用，风味更佳！