小四卷

步骤1/10

把蛋清和蛋黄分离

步骤2/10

蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖拌匀

步骤3/10

加入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊做好了

步骤4/10

打发蛋白时，分3次加入30g糖，提起打蛋器有尖角，有质感即可

步骤5/10

把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，先加入1/3拌匀

步骤6/10

再加入剩余的2/3、拌匀

步骤7/10

倒入模具，入烤箱，170°，烤15--20分钟，烤好后取出放凉

步骤8/10

把20g糖放入淡奶油中，启动打蛋器，把装有淡奶油的容器，倒置过来（也就是反过来），淡奶油没有流动，也没有掉下时就打好了，抹在蛋糕的一个面上，四周少抹或不摸，以免卷起后奶油流出

步骤9/10

卷好后，放入冰箱冷藏30--40分钟

步骤10/10

取出切份，品尝美味的奶油蛋糕吧??