蛋糕版鲷鱼烧

步骤1/18

黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀

步骤2/18

倒入牛奶和7克的砂糖，充分搅拌均匀

步骤3/18

筛入低筋粉

步骤4/18

搅拌成蛋黄面糊

步骤5/18

蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入28克砂糖

步骤6/18

搅打至有弯弯的小三角时即可

步骤7/18

取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

步骤8/18

倒入剩余的蛋白霜中

步骤9/18

用翻拌的手法拌均匀

步骤10/18

小碗里加入豆沙馅、玫瑰花酱和适量牛奶

步骤11/18

搅拌均匀成玫瑰豆沙酱

步骤12/18

模具提前2分钟预热，然后刷一层黄油，

步骤13/18

挤入适量的蛋糕糊，先挤鱼身部分

步骤14/18

然后加适量的玫瑰豆沙酱

步骤15/18

再把馅料盖住后，填满整个模具

步骤16/18

盖上模具，中小火，每一面烤2分钟左右，这是1分钟的上色情况

步骤17/18

这是2分钟的上色情况

步骤18/18

我一共做了9个