超香的米饭杀手。
竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上,切丝备用。
腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟,切薄片。葱头切丝备用。
锅烧热油,放葱头丝爆香。
爆香葱头丝后,放入腊肉爆香。
装起爆香的腊肉,放笋丝入锅爆干水份
放入蚝油。
爆香春笋后,放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有