土豆炖豆角

土豆切滚刀块，不要大了，豆角切4厘米段

热锅凉油，油不要太多，先放葱花、蒜瓣炒香，后放主料煸炒至土豆稍有焦黄色，加盐，炒匀

加热水至刚没过主料，沸腾后改中火，加盖炖制

汤汁变稠快干时，改大火收汁，加鸡精，翻勺成菜，装盘。