牛奶小餐包

步骤1/12

把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。

步骤2/12

启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

步骤3/12

加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

步骤4/12

和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

步骤5/12

把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

步骤6/12

发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

步骤7/12

发酵好的面团取出排气，分成8等分，分别揉圆放入不粘烤盘里，如果烤盘是粘的，那就需要铺上油纸。

步骤8/12

盖上保鲜膜进行发酵。（现在气温高，室温发酵即可）

步骤9/12

发酵至原来的2倍大小。

步骤10/12

发酵至原来的2倍大小。

步骤11/12

放入预热好的烤箱170度烤约18分钟。

步骤12/12

考好的面包拿出，倒在烤网上，晾至手心温度的时候装入保鲜袋保存。