猪排骨富含蛋白、脂肪、维生素外和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常食可滋阴壮阳、益精补血；冬瓜中含有丙醇二酸，能控制体内糖类转化为脂肪，具有减肥护肾，调节免疫功能，清热化痰，消肿利湿的作用，冬瓜中的粗纤维还有润肤美容之功效，冬瓜炖排骨相得益彰。
冬瓜去皮切段，改刀切薄片。
葱切马蹄片，姜切大片，青红椒切小段，香菜切段，花椒十粒。
猪肋排切段，洗净。
排骨焯水，捞出备用。
葱姜花椒青红椒爆锅。
加入排骨煸炒，加酱油，香醋翻炒。
加清水和盐，大火烧开，改小火慢炖半小时。
待汤汁浓稠，改中火。
加入冬瓜，烧开，小火炖十五分钟。
加入香菜，关火，出锅装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
