宝贝说好久没有吃妈妈做的肉包子了,今天试试些做法。宝贝一直不爱吃猪肉,不过包子里面的肉能全部吃完,还说好好吃??
先准备好温水,温度不烫手。再把酵母和水调匀,再加到面粉里面用筷子和面,和的差不多再用手揉面,揉好的面团要不沾手,等待发面的时候,我是用另外一个盆扣起来,不能直接暴露在空气中,容易干掉,温度也很快冷了。如果天气特别冷,面团盆下面可以放热水,好像说很啰嗦哈[憨笑][憨笑]面发好了再揉揉去掉空气。肉馅加盐,鸡精,蚝油,清水,搅打上劲(加适量清水让肉更滑嫩)胡萝卜切小粒加肉馅里(可以加自己喜欢的配料)
包好包子,我包了大小两种,大的直接蒸,小店做生煎包
小包子发平底锅慢煎,包子底起壳了,调淀粉水淋上去,加盖闷8分钟左右(时间视包子大小和水的多少决定)等水闷干,就可以吃到包子软香,底部香脆的生煎包了。
直接蒸熟的大包子也很好吃
生煎包
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有