小四卷

步骤1/13

首先蛋白和蛋黄分离，四个蛋黄加入10克白糖搅匀

步骤2/13

加入40克牛奶搅匀，加入40克玉米油同样搅匀

步骤3/13

筛入40克低筋面粉画Z拌匀

步骤4/13

拌匀至无干粉细腻状

步骤5/13

蛋白分三次加入30克白糖，打成大弯钩状即可

步骤6/13

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤7/13

拌匀后倒入蛋黄糊的盆同样用橡皮刮刀拌匀

步骤8/13

拌匀后倒入铺了油纸的金盘，放入上下火170预热好的烤箱中层烤制20分钟

步骤9/13

出炉后震出热气后提起油纸移到烤架上

步骤10/13

在上面虚盖一张新的油纸晾凉

步骤11/13

晾凉后涂上草莓酱

步骤12/13

卷起后包好油纸放入冰箱冷藏一小时定型

步骤13/13

取出切件即可