酸香麻辣粉

步骤1/12

准备好食材。

步骤2/12

锅中放油，倒入葱姜蒜、花椒、花生、香叶。

步骤3/12

翻炒爆香后，加入泡菜。（泡菜切条）

步骤4/12

加入郫县豆瓣酱，一起翻炒。

步骤5/12

加入适量酱油和少量五香粉一起翻炒。

步骤6/12

加水，一起烧开。

步骤7/12

小锅中煮鸡蛋。

步骤8/12

鸡蛋煮好后剥皮切开，准备葱末和蒜。

步骤9/12

锅中汤沸腾后，放入腊肠。

步骤10/12

随后水晶粉入锅开始煮，3～5分钟。

步骤11/12

煮好后关火，备碗捞出。

步骤12/12

捞入碗中后，放入鸡蛋，蒜末，白芝麻，撒些葱末（提色提味，入锅有香菜一起放更好）因为泡菜是酸味的，我没有再放醋。根据个人口味，可滴入几滴香油，看酸咸是否合适，再加入盐和醋。