凉拌素三样

步骤1/12

食材如图；

步骤2/12

先将莲藕去皮洗净，切成条，在淡盐水中浸泡十分钟；

步骤3/12

将莲藕冲洗几遍，放砂锅中煮熟，喜欢吃脆的就少煮一会，喜欢吃面藕就多煮一会，但是一定要煮熟；

步骤4/12

煮莲藕的时候可以准备配料，花生用小火炒香；

步骤5/12

搓掉花生衣，用擀面杖擀碎；

步骤6/12

辣椒混合白芝麻拌匀；

步骤7/12

炒锅上火，烧适量的油至冒烟，离火凉半分钟后把油泼在辣椒上，边加边搅拌，成油辣子；

步骤8/12

煮熟的莲藕捞出，沥干水分；

步骤9/12

莴笋去皮洗净，切成条，芹菜摘掉叶子，洗净切成段；

步骤10/12

大蒜去皮洗净剁成泥，香菜切成段，香葱切葱花；

步骤11/12

取一小碗，加适量的凉拌酱油、香醋、油辣子，花椒油和芝麻油，适量的盐和糖成酸辣调味汁；

步骤12/12

莲藕、莴笋、芹菜、香菜、葱花和花生碎都放锅里或者大一点的容器里，加上调味汁翻拌均匀即可~