萨琪玛

步骤1/14

准备好所有的食材。

步骤2/14

泡打粉和面粉混合，放在面板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里。

步骤3/14

用刮刀拌匀。

步骤4/14

在面团表面裹上玉米淀粉（防粘）静置15分钟。

步骤5/14

面案上撒适量的玉米淀粉，将面团擀成0.2cm的面片。

步骤6/14

然后切成小片，再切成面条。切好，撒上玉米淀粉。

步骤7/14

将切好的面条放入网筛，筛去多余的玉米淀粉。

步骤8/14

锅中放油，烧至150度左右，分次放入面条，炸至浅金黄。

步骤9/14

将面条全部炸好备用。

步骤10/14

接下开开始熬糖浆。砂糖、麦芽糖和35ml的水混合在一起，倒入锅中，用小火加热，直到砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。

步骤11/14

继续用小火熬煮，将糖浆主导115度。如果没有温度计，用筷子蘸少许的糖浆，稍凉后能扯出细线，就可以了。

步骤12/14

熬好糖浆，关火，将扎好的面条和熟芝麻放入糖浆里，趁热迅速的搅拌，尽量使每根面条都粘上糖浆

步骤13/14

用一个8寸的方盘，涂抹一层薄薄的油，放入搅拌好的面条，用油手将面条按平。

步骤14/14

等萨琪玛完全凉透，切成块即可。