此面口感香脆味浓,加上蒜苗的香上加香
蛋面。
将蛋面焯好,过冷河。
面下锅(不粘锅好些)炒几下,放少少盐或生抽,再加少少油煎成大饼状,两边翻,煎至焦黄。
倒入盆中。
将蒜苗(最好是韭黄)下锅稍炒之,不用太熟,铺在面的上面。
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