手撕鸡

步骤1/12

半只鸡开膛破肚~洗净沥水

步骤2/12

放入锅子里~水不要多~基本与鸡身持平~

步骤3/12

加入少许陈皮花椒~葱姜及料酒开始煮~大火煮开之后换小火焖~等鸡身上可以戳进筷子了为目标~

步骤4/12

打捞出来~冷却~

步骤5/12

稍微冷却之后的鸡切开~考虑到吃不完~腿和翅膀另劈开来~加了盐之后明日可以食用~剩下的部分用手将鸡肉撕开~

步骤6/12

记得顺着鸡的纹路撕的碎一些~皮也用手撕~

步骤7/12

然后装入容器里放入冰箱~稍微冻一下增加点Q嫩口感~

步骤8/12

翅膀和腿腌起来~可以另外当冷菜

步骤9/12

满满的一碗

步骤10/12

起油锅~加入葱花干辣椒爆香~

步骤11/12

然后加入各种香料（花椒粉孜然等）盐少许料酒搅拌~最后关上火~把鸡肉倒入~

步骤12/12

加入切碎的香菜芝麻和香油继续搅拌均匀即可出锅~