梅花馒头

步骤1/17

用5克酵母和260克温水兑开。

步骤2/17

加入到500克面粉里。

步骤3/17

和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。（只需要30）

步骤4/17

30分钟后取出50克面团，加入小半勺可可粉，揉成可可面团。

步骤5/17

同样分割出50克面团，用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。

步骤6/17

和好的红曲粉面团。

步骤7/17

和好的可可面团。

步骤8/17

取出白面团揉成长柱形，用刀切成相等份。

步骤9/17

搓成圆形。

步骤10/17

先取出少量可可面团，搓成条切成细粒。

步骤11/17

再搓成细线条。

步骤12/17

将可可细线条放在馒头坯子上面，造型好。如图

步骤13/17

将红曲粉面团擀成片，用自己喜欢的模具，压出花朵。

步骤14/17

放在馒头坯子上面，造型成梅花模样完成。

步骤15/17

将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。

步骤16/17

上锅入水烧开，将发酵好的馒头生坯子放入锅，用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子，等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。

步骤17/17

成品出锅。