蚬子蒸蛋羹

蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的

用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可

蚬子捡出来备用

最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了

准备四个鸡蛋

鸡蛋打入碗中

鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀

煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀

蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟

蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可

锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可

勾好的芡汁淋在蛋羹上

放入香菜叶和红辣椒做装饰

蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢

蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷

适合老人和孩子吃滴美味

也是节日招待客人的美味佳肴噢

亲们是不是口水已经止不住滴流喽！