梅花，坚韧不拔，不屈不挠，自强不息，奋勇当先，严冬中怒放的梅花，被誉为报春的使者,俏也不争春，只把春来报，这种无私无欲的品性，使梅花的形象更为丰满。梅花，谦逊脱俗、又豁达大度的精神风采，是中国四大国花之一，梅花代表的意义是鸿运当头、不屈服,象征着新的开始，一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的红梅报春小甜点，Q弹软糯，色彩惊艳！新春佳节之际，祝愿朋友们：事业顺利！蒸蒸日上！新年快乐！
准备食材，取红心火龙果汁备用。
澄粉和糯米粉混合到一起，倒入适量开水，边倒边用筷子搅拌。（可随喜好添加适量白糖）
分出两小份，倒入黄色菠萝果味粉，棕色可可粉，红色火龙果汁。（红色做花朵，棕色做树干，黄色做花蕊。）
分别和成光滑的面团。
花朵制作：取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片，用花型模具刻出花朵。（可用少许油防粘）
花片的周边捏薄，更有力体感。
两片交错放到一起。
用小塑料棒按住中间捏住。
用小棒抵住两片花瓣的中间，把花瓣一片一片的往花心位置压下去，依次粘好定型。（面团很粘，很容易粘住定型。）
再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间，往第一层上轻轻按压定型，依次粘好。
取黄色面团搓细长条，反复折叠几次。
多个细条从中间对折，用竹签扎住。
按到花朵中间，稍微调整，花蕊就做好了。
花苞制作：花片对半切开。
交错着放到一起。
从一端卷起来。
捏住固定。
棕色面团，刻出花片，对半切开。
把花苞放到上面。
卷起来，多余的部分去掉，小花托就做好了，依次多做几个。
红色面团搓小圆，也包上小花托，大小花苞部分就做好了。
盘子里抹上少许油，棕色面团搓长条，随意压出纹路，放到盘子里。
再搓点细细的小枝条。
花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。
中间要有空隙，不要摆放太挤，以免粘到一起。蒸锅水开后再放入，隔水蒸2分钟左右，完全透明就熟了。
蒸好后，根据个人喜欢随意摆放树枝。
摆放好花朵和小花苞。（也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。）
细节图，美美哒~~~
细节图。
细节图，晶莹剔透~~~
细节图。
细节图。
细节图。
细节图。
细节图。
细节图。
应个景撒上糖粉做雪花，盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~
细节图，不论怎么都好看~~~
细节图。
细节图。
细节图。
细节图。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
