8寸黑森林水果蛋糕

步骤1/19

事先准备两个无油无水的深盘，将蛋白，蛋黄分离。

步骤2/19

手动打蛋器打散鸡蛋，分次加入玉米油，牛奶，白糖，充分搅拌，最后筛入低筋面粉。

步骤3/19

蛋液拌至完全无颗粒。

步骤4/19

蛋清加几滴柠檬汁

步骤5/19

电动打蛋器搅打至粗泡，加入白糖，继续搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。开始预热烤箱150°。

步骤6/19

将少部分蛋白装进蛋黄液上下翻拌均匀。

步骤7/19

再把蛋黄液全部倒入蛋白里，上下翻拌均匀。

步骤8/19

将蛋糕液装入8寸模具，轻震2下。放入已预热的烤箱。130度烤20分钟转150度继续烤30分钟。

步骤9/19

出炉立即倒扣，晾凉脱模。

步骤10/19

蛋糕胚横切分作2份 。

步骤11/19

烤戚风的同时，将水果洗干净，沥干，切小粒。

步骤12/19

巧克力隔热水融化，用不锈钢勺子刮出巧克力碎屑 。（装巧克力的碟子必须擦干水哦）

步骤13/19

250ml动物性奶油事先冷藏6个小时，倒入无水无油的容器，电动打蛋器搅打6分钟至奶油纹路清晰。

步骤14/19

取一片蛋糕，抹上适量奶油，再铺上水果，再抹上一层奶油。

步骤15/19

加盖另外一片蛋糕胚，整个蛋糕均匀抹上薄薄一层奶油。

步骤16/19

用小勺子挑起适量巧克力碎屑均匀黏上蛋糕壁。

步骤17/19

剩余的奶油装入裱花袋，挤出奶油花做装饰。

步骤18/19

最后摆上自己喜欢的水果粒。

步骤19/19

好吃的蛋糕，做好了。