轻乳酪蛋糕

片装奶酪加入白砂糖。

再加入牛奶隔水加热溶化。

将蛋黄一个一个地加入拌匀。

筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

把植物油倒入奶酪面糊中，略搅拌均匀备用。

将蛋白加入柠檬汁。

蛋白打至湿性发泡。

把蛋白分三次加入奶酪面糊中，切拌。

把混合均匀的乳酪糊倒入模具中，用水浴法，160度，约60分钟。

这是蛋糕在烤箱里面渐渐膨大，烘焙中的情况。