Cheese cake算是我最早接触的西式点心，也是吃得最多的。今天做了阿萨姆奶茶，又备齐了英式下午茶具，总觉得应该有块蛋糕来配，于是试着做了这个口味清淡好吃不胖的轻乳酪蛋糕。居然连一向不吃甜食的爸妈都就着奶茶吃掉了一大块。拿上来分享一下。
另外，蛋糕脱模时不够完整，求教烘焙高手正确的脱模方式。
备交原材料
蛋黄和蛋清分离。
牛奶加入奶油奶酪
隔水加热搅拌均匀，加入切好的黄油块。
一个一个加入蛋黄，持续搅拌均匀。
筛入低粉，搅匀备用。
蛋清放入无水无油的盘里，加入蜂蜜、白砂糖，搅匀至糖溶化。
用电动打蛋器打至湿性发泡，我今天新买的打蛋器第一次用，打得略干了一点，汗！
但顽强的用上了，分三次将打发的蛋清加入乳酪液，搅匀。
倒入模具，抹平，震出里面的大气泡。
在深烤盘里加入足量热水，隔水烘焙，150度40分钟到一小时即可出炉。
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