牛油果草莓奶酪卷

步骤1/24

鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡

步骤2/24

蛋黄加入清水和色拉油

步骤3/24

搅拌均匀

步骤4/24

筛入低筋粉

步骤5/24

搅拌均匀

步骤6/24

细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度

步骤7/24

打出有弯曲的尖勾即可

步骤8/24

把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀

步骤9/24

拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀

步骤10/24

倒入准备好的金盘里

步骤11/24

硅胶铲推平至四角

步骤12/24

左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟

步骤13/24

这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机

步骤14/24

加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻

步骤15/24

牛油果开半挖出果肉

步骤16/24

放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻

步骤17/24

全部倒入大盘中，混合均匀

步骤18/24

淡奶油加10克糖粉打发

步骤19/24

把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用

步骤20/24

此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热

步骤21/24

用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷

步骤22/24

把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸

步骤23/24

均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时

步骤24/24

取出，切块