妈妈那一辈的人总是对红薯面啊玉米面啊有一种特殊的惦念,其实这类粗粮不但有益于健康,而且做对了口感也很好,一点也尝不出糙味儿。今天这个奶香玉米饼是偶然的一次尝试发现小妞特别爱吃,之后又做了两次改良,改变的玉米面和白面的比例而且加了牛奶,特有的香甜好吃的根本停不下来。
玉米面和白面比例1:1(或1:1.5),这个经过两次比较,发现这个比例做出来口感比较香甜而没有玉米面的涩味。然后依次加入蛋液,牛奶,白糖,酵母粉提前用温开水化开,搅拌均匀成面糊。
搅拌成这个程度,不要太稀,然后放在温暖处饧20分钟,我是放在暖气片上。
平底锅倒油,用勺子舀入面糊做成圆圆的小饼。如果有模具的话做出来会更整齐更美观。
煎至两面金黄即可出锅。
我家小妞对造型早餐会多吃两块,你可以根据你的创意来摆盘,我摆的很丑啦,哈哈。这张是女神,哈哈
这张是女汉子
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