干煎虾

步骤1/15

主辅料：青虾、剁椒酱、姜

步骤2/15

把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。

步骤3/15

依次做好。

步骤4/15

加适量盐、料酒，腌制10分钟。

步骤5/15

制作蘸汁：把姜切末。

步骤6/15

加入香醋、

步骤7/15

加入生抽调好味，拌匀即成。

步骤8/15

起锅热油，放入腌制好的青虾。

步骤9/15

旺火煎制，煎至两面发红。

步骤10/15

放入剁椒酱。

步骤11/15

旺火快速煸炒。

步骤12/15

煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。

步骤13/15

用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。

步骤14/15

出锅装盘

步骤15/15

和蘸料汁搭配上桌