戚风奶油杯子蛋糕

步骤1/14

准备所需主料。

步骤2/14

把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。

步骤3/14

蛋黄里加入10克糖打至糖化。

步骤4/14

加入色拉油35克拌匀。

步骤5/14

加入牛奶45克拌匀。

步骤6/14

筛入面粉拌匀备用。

步骤7/14

蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。

步骤8/14

取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤9/14

翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤10/14

面糊装入大号一次性裱花袋。

步骤11/14

挤入杯子，七八分满即可，烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟。

步骤12/14

这时正好来打发淡奶油。

步骤13/14

120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

步骤14/14

烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可。