葱爆花蛤

步骤1/6

蚬子买回来放在水里吐沙，滴几滴香油。

步骤2/6

准备好葱蒜辣椒和青椒，都切成大片。

步骤3/6

一口干净的锅直接开火放入蚬子，不需要放水，蚬子自己会吐水，慢慢的大多数蚬子都微微张口了就用漏勺捞出来。

步骤4/6

换锅热锅凉油，待油热放入葱蒜片还有小红椒爆香。（如果要吃辣炒，爆香葱蒜之前加一勺郫县豆瓣，待红油出再爆香葱蒜）青椒

步骤5/6

倒入吐过水的蚬子翻炒。放入少许盐和白糖，淋入少许料酒。（时间太紧凑来不及拍照了，调料都放的不多，有喜欢的可以加少许豆豉）

步骤6/6

翻炒均匀后加入青椒，断生后即可出锅。味道已经很鲜不用加鸡精。