从小到大最爱吃奶奶做的猪肉冻了,现在长大了想自己做,这样就不用奶奶做了,让奶奶光吃就可以了。话说做这个冻,做起来才知道多么的不易,辛苦奶奶了。
将猪皮用温水洗净,拔毛
将猪皮放入锅中煮十分钟
将煮好的猪皮用热水多洗几遍之后放在案板上去除内脂
内脂去除后把猪皮切成条,用温水洗净,最好洗的次数多点
准备好八角,花椒,桂皮,姜块,葱白段。家里没有香叶了,有香叶可以在放入香叶
锅中放入猪皮与水,水的量是猪皮的两到三倍,放入调料
倒入用老抽,酱油和盐兑好的汁,量根据自己的口味
大火烧开转小火慢炖,一个小时后等猪皮变软捞出调料,继续炖至汤比较厚关火
倒入干净的盆中,放在窗外或者保险都行,等凝固后就可以吃了
吃的时候蘸着蒜泥什么的都可以,很美味哦
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