枣泥磅蛋糕

步骤1/9

黄油室温软化。

步骤2/9

软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑，蓬松状态。

步骤3/9

分三次加入红糖。

步骤4/9

打到体积变大，红糖完全融化（此过程约8分钟左右）。

步骤5/9

鸡蛋打撒后分四次加入鸡蛋液，每次搅打至完全吸收后再加入下一次蛋液。

步骤6/9

蛋液完全加入完毕，打发好的状态蓬松，体积变大，不会油水分离，放入枣泥，搅拌均匀。

步骤7/9

低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入，翻拌均匀。

步骤8/9

翻拌好的面糊看上去有光泽。

步骤9/9

装入模具中（我用的是乳酪蛋糕模具）放入预热烤箱160度，中下层40分钟左右，烤满15分钟后取出，用锋利的小刀沾上水表面划一刀，再入烤箱继续烤完，出炉后立即脱膜，等自然冷却放入冰箱冷藏即可。