红薯发糕

步骤1/14

把红薯蒸熟，蒸红薯的时间可以来称材料

步骤2/14

红薯剥皮称重，加入糖和牛奶用橡皮刮刀或者饭铲把红薯捣匀

步骤3/14

把牛奶红薯混合液放入料理机打成糊

步骤4/14

牛奶糊倒入碗中

步骤5/14

拌均匀

步骤6/14

加入酵母翻拌，此时糊应该温度适中，比手的温度高一点，不要过烫会把酵母烫死，若是温度低酵母则无法激活

步骤7/14

筛入部分面粉

步骤8/14

搅拌均匀

步骤9/14

筛入剩下的面粉，此时面粉糊已经很粘稠了

步骤10/14

倒入模具，刮刀蘸点睡，把面糊表面抹平

步骤11/14

盖上保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，没有烤箱的也可以在锅中烧点水，锅内温度38度左右把模具放入，如果是夏天做的话，常温就可以发酵了

步骤12/14

发酵至2.5至3倍大的时候取出，撒上葡萄干或者干果什么的

步骤13/14

锅中倒冷水，面糊放蒸网上，大火将水烧开后转中小火，蒸30分钟左右关火，焖5分钟后取出

步骤14/14

脱模