冬笋炒豆干儿

步骤1/11

准备好食材先。

步骤2/11

将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。

步骤3/11

将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。

步骤4/11

锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。

步骤5/11

将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。

步骤6/11

炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。

步骤7/11

倒入豆干翻炒一下。

步骤8/11

然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。

步骤9/11

调入少许料酒，翻炒均匀。

步骤10/11

倒入少许清水，盖上锅盖煮开。

步骤11/11

然后加入适量盐调味即可。