柠檬味纸杯蛋糕

步骤1/11

材料全家福。

步骤2/11

全蛋两个，单单两个，打进无油无水的打蛋盆内，

步骤3/11

柠檬用刨丝器将表皮刨成细蓉备用

步骤4/11

打蛋盆的蛋液打散，用电动打蛋器低俗打散至蛋液提不起，倒入细砂糖，加适量的盐。开告诉挡打至蛋液浓稠变白，转抵挡打几圈，消除蛋液大泡

步骤5/11

看图中蛋液状态，打至顺滑无大泡，柠檬切半，剔净柠檬籽，柠檬汁挤进蛋液内，手动快速打匀。此时烤箱170度预热10分钟

步骤6/11

蛋液内筛入低筋面粉，快速拌匀，记得，接下来的操作都要快速，但不能过分搅拌，以免消泡。

步骤7/11

拌匀的面糊，加入提前软化好的黄油，手动快速拌匀。

步骤8/11

倒入葡萄干，快速拌匀

步骤9/11

面糊装进一次性裱花带，挤进纸杯内，八分满即可。入烤箱中层，170度上下火，25-30分钟，表面金黄色即可。可根据自家烤箱的情况调节温度和时间

步骤10/11

用牙签插进蛋糕内拿出来看不到粉类残留代表蛋糕熟啦、成品出来了，嘻嘻嘻。。。忘记看了，有点点焦黄啦。

步骤11/11

来张美图。