土豆的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用,矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。土豆是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，具有延缓衰老，减肥，美容护肤的功效。
土豆去皮清洗干净。
切成粗条状，泡入水里洗掉表面的淀粉。
捞出擦干水分。
撒上胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。（不喜欢辣的可以忽略不放）
搅拌几下，使表面均匀的沾满调味料。（表面可以刷上一层油，但不想热量太高就没刷）
烤盘垫上锡纸，摆放上土豆条。
烤箱预热，上下220度，放中层，烤20分钟，中间翻一回面。
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