豆腐的营养价值腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐选择老点的不易煎碎
豆腐切成块状
下油锅煎之之金黄色
小火煎到表面脆就可以了,(别煎老了成豆腐果)捞起来控油
香菇切碎
锅里加点油放入香菇葱姜炒香
加入豆瓣酱翻炒一勺糖醋料酒生抽调成加少许的水鱼香汁
煎好的豆腐倒入锅里翻炒加入水淀粉勾芡
出锅之前加点鸡精
成品
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